Пиво Blanche de Bruxelles с мальчиком на этикетке: два символа в одной бутылке
Если спросить любого прохожего, что можно считать символом Бельгии, вам, скорее всего, назовут два пункта: пиво и скульптуру писающего мальчика. Blanche de Bruxelles сочетает в себе и то, и другое: это традиционное бельгийское пиво, известное во всём мире, на этикетке которого изображена знаменитая статуя. В общем, это идеальный сувенир, который к тому же имеет богатую историю. Но обо всём по порядку.
С чего всё начиналось
Первую порцию бельгийского пива Бланш Де Брюссель сварили еще в XIV веке. Это сделали фландрийские монахи, причём подошли к производству творчески — вместо хмеля они использовали грюйт — специальный микс из специй и трав. Пиво просуществовало несколько веков, а потом уступило лагерам — их было проще производить, а потому стоили они дешевле.
Пропасть напитку не позволил пивовар Пьер Селис. В конце восьмидесятых он воссоздал старинную технологию и наладил производство — и напиток неожиданно пришёлся по вкусу современным бельгийцам. Название появилось не сразу, как и знаменитая «внешность», но со временем пиво с мальчиком на этикетке стало именно таким, каким мы его знаем сейчас.
Разбор по составу
В первую очередь бланш отличается от классического лагера отсутствием солода — вместо него пивовары используют пшеницу. Не всегда в составе присутствует и хмель — его, как и много веков назад, заменяют смесью пряностей — апельсиновой цедры, кюрасао, кориандра.
Вторая отличительная черта — высокая газификация. Дело в том, что бельгийское пиво Бланш Де Брюссель разливают в бутылки, где присутствует дрожжевой осадок. Проще говоря, их оставляют дображивать в готовой таре, за счёт чего напиток насыщается углекислым газом.
Традиционный бланш производит пивоварня Lefebvre, но с каждым днём появляется все больше мастеров, которые рискуют повторить знаменитый напиток. А некоторые — даже экспериментируют, создавая на его основе другие, более тёмные сорта.
Вкус оригинального пива Бланш Де Брюссель очень мягкий, без традиционной хмелевой горечи, с нотами цитрусов, ванили и мёда. А ещё оно славится долгим приятным послевкусием, поэтому им можно наслаждаться даже без закусок.
Чтобы бельгийское пиво «с писающим мальчиком» раскрылось на максимум, его охлаждают до 5–10 градусов и подают в высоких бокалах. Правда, существует и другая форма подачи — в деревянных кружках, и обязательно чётное количество. Традиция — с ней не поспоришь!
Хотите попробовать символ Бельгии на вкус? Приходите в пивные рестораны сети Lambic — у нас только оригинальное пиво от лучших бельгийских производителей, правильная подача и все необходимые условия для приятной встречи с любимыми напитками!
Лагер вместо кофе: можно ли сочетать пиво с завтраками и лёгкими блюдами
Содержание Можно ли пить пиво утром и днём Какие салаты подойдут к пиву Какие завтраки сочетаются с пивом Принято считать, что пиво — вечерний напиток, а на завтрак или бранч обычно подают сок, кофе или игристое. На самом деле сочетать пиво с утренними и дневными блюдами — нормальная практика. Разнообразие сортов позволяет подобрать пару почти к любому блюду. А ещё правильно выбранное пиво работает как аперитив, пробуждает аппетит и мягко помогает пищеварению. Можно ли пить пиво утром и днём Да, и этому есть несколько причин. Во-первых, обычный лагер или эль не крепче, чем шампанское, а значит, даже бокал пенного не заставит по-настоящему опьянеть. Кроме того, хмелевая горечь в малых дозах стимулирует выделение желудочного сока, и еда усваивается лучше. Главное — не переборщить с дозой и не заедать напиток жирным фастфудом. Какие салаты подойдут к пиву Главный принцип сочетания — либо контраст (кислое уравновешивает жирное), либо дружба (солодовая сладость смягчает солёное и острое). Вот несколько примеров: — Салаты с мясом и птицей. Оливье с копчёной уткой лучше всего подойдёт к лёгкому лагеру: его хлебная горечь очищает рецепторы. Салат с говядиной, тыквой и горчичным соусом требует бельгийского дуббеля — карамельная сладость смягчит остроту.— Салаты с рыбой и морепродуктами. Нисуаз с тунцом и анчоусами идеально сочетается с пилснером. Салат с креветками, авокадо и кремом фета лучше подать с вайсбиром — мягкие банановые и пряные тона подчеркнут вкус.— Классические салаты. К «Цезарю» лучше взять пшеничный эль: банановые и пряные тона подчеркнут сыр и соус. К «Цезарю» с креветками можно выбрать сезонное пиво — его пряная кислотность дополнит морепродукты. Какие завтраки сочетаются с пивом Практически к любому популярному завтраку можно подобрать отличную пивную пару: — Вафли. Картофельная вафля с лососем и яйцом пашот хорошо сочетается с кислым элем. Вафля с курицей и грибами — с сухим гозе. Кабачковые вафли с креветками васаби — с витбиром.— Брускетты. С говядиной и карамелизированным луком — с янтарным лагером. С куриной печенью и рукколой — с молочным стаутом.— Яичница с беконом. Лучшая пара — светлый лагер, который освежает и очищает рецепторы.— Сладкий завтрак. Французские тосты с ягодами или овсянка с малиной отлично сочетаются с фруктовым ламбиком. Экспериментируйте — и вы удивитесь, как много оттенков открывается в привычной еде. А лучше — приходите на завтрак или бизнес-ланч в Lambic: мы предложим вам пенное, которое покорит ваше сердце, и расскажем, какие блюда подходят к конкретному пиву. До встречи!
17 Июня 2026
Пиво и сыр: гармония, о которой вы могли не знать
Содержание Почему сыр и пиво — классическое европейское сочетание Какие стили пива подойдут к мягким, полутвёрдым и выдержанным сырам Чем запивать сыр с плесенью, козий сыр и камамбер Сыр и пиво: готовые идеи сетов для вечера дома и в ресторане Lambic Вино с сыром — классика. Но немногие знают, что сыр разных сортов можно сочетать и с пенным. Пиво не перебивает вкус сыра, а подчёркивает его. Благодаря разнообразию сортов можно подобрать варианты и к нежной моцарелле, и к пряной горгонзолле. Разберёмся, какой сыр лучше подходит к пиву, и предложим несколько интересных сочетаний. Почему сыр и пиво — классическое европейское сочетание В Бельгии, Германии и Голландии сырные тарелки подают с пивом столетиями. Причины просты: — пузырьки углекислого газа очищают рецепторы от жирности сыра;— хмелевая горечь помогает её сбалансировать;— солодовая сладость и фруктовые эфиры оттеняют даже самые выдержанные сыры. Какие стили пива подойдут к мягким, полутвёрдым и выдержанным сырам Мягкие сыры (бри, камамбер, моцарелла, буррата) требуют мягких сортов: вайсбир, витбир, бок. Они добавят фруктовости, но не перебьют сливочность.Полутвёрдые сыры (гауда, эдам, тильзитер, чеддер) гармонируют с солодовыми лагерами, янтарными элями и дюббелями.Выдержанные и твёрдые сыры (пармезан, грюйер, зрелый чеддер) сочетаются с IPA, трипелем, барливайном или имперским стаутом. Чем запивать сыр с плесенью, козий сыр и камамбер Сыры с голубой плесенью (горгонзола, рокфор, дорблю) идеально сочетаются с кислым пивом: фруктовый ламбик или гозе. Классика — рокфор с малиновым ламбиком.Козий сыр с кислинкой и землистым ароматом дружит с витбиром, сезоном, сухим лагером.Камамбер и бри лучше всего подавать с молочным стаутом или портером: кофейно-шоколадные тона гармонируют со сливочностью. Сыр и пиво: готовые идеи сетов для вечера дома и в ресторане Lambic Вот несколько проверенных комбинаций: Лёгкий сет для аперитива: — моцарелла или буррата и бельгийский витбир (например, Hoegaarden);— свежий козий сыр и сезонное пиво. Насыщенный сет: — выдержанная гауда и янтарный лагер (мерцен);— чеддер и IPA средней горечи. Экспериментальный сет: — горгонзола и ламбик (вишнёвый или малиновый);— камамбер и молочный стаут. Универсальный вариант для дома: взять четыре сыра — бри, грюйер, рокфор и свежий козий — и подать к ним витбир, трипель (например, Tripel Karmeliet), крик и гозе. Попробуйте каждую пару — и вы удивитесь, насколько по-разному раскрываются и пиво, и сыр. В Lambic мы предложим вам сырные закуски под любое выбранное пиво. Приходите — найдём, чем вас удивить!
17 Июня 2026